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2010/02/20 星期六 19:40 梯田山民宿採一泊二食／當晚無雨，老闆推薦我們在室外觀景台用餐，氣氛頗佳
室內設計師出身的老闆，
對烹飪也有興趣，
最擅長的是日本料理，
不過被客戶及朋友虧說來梯田山住宿歐式小屋，
吃的卻是日本料理，
感覺很奇怪，
後來便改提供歐式料理，
通常第一晚會先提供義式料理，
若住第二晚則會換法式料理給客人吃。
其實大西瓜較偏好日本料理，
希望以後有緣再住梯田山時，
可以嚐到老闆不同的手藝。
圖2：義式料理的紅酒醋膏蘋果蕃茄沙拉
老闆特別強調「醋膏」是紅酒醋下層的沉澱物，
只要少量就比紅酒醋更酸更夠味，
不過沙拉實在超級大盤，
我們第一眼的感覺是：「怎麼吃的完」？
老闆說絕對沒問題。
圖3：從這個角度應該看出沙拉確實很大一盤，不過山上沒電視、沒網路，有的是時間，最後還是吃完了
圖4：配有馬茲瑞拉起司的麵包／馬茲瑞拉沒有一般起司的臭味，大西瓜可以接受
圖5：羅勒南瓜湯／南瓜的味道相當濃郁
圖6：用煙燻烤過的雞肉餐，上面搭配自製的義式紅醬，肉質頗有咬勁
老闆說紅醬是用紅酒、絞肉、蕃茄、洋蔥等食材不斷翻炒，
直到水份收乾入味，
相當耗時耗工，
大西瓜還是第一次吃到，
也全部進到肚裡去了。
圖7：小白豬點的牛肉餐，牛肉用紅酒燉煮過／背光拍照讓牛肉看起來黑黑的
圖8：餐後還有水果及一杯山藥蘋果泥／都是美食同好，老闆也樂得跟小白豬分享料理經驗
老闆說他的好友在國外跟義大利人生活過，
受過正統義式料理的訓練傳授給他，
他再指導民宿的廚師烹飪給客人吃。
他說義式料理的調味主要用紅酒、洋蔥、鹽巴即可，
但一般義式料理進到台灣後，
為了配合國人口味多已失真，
甚至連醬油、味素也出現其中，
變成台式的義式料理，
可是同樣台式有人愛酸有人愛甜，
怎麼調整都有意見，
他決定乾脆忠於原味，
讓客人來適應正統的義式風味。
圖9：老闆住房的一樓兼當室內餐廳，裡面有咖啡機，咖啡無限自取
圖10：吃完飯後四處閒晃，老闆的二個小孩還問小白豬，要不要和他們一起用電腦看卡通火影忍者的DVD
圖11：2010/02/21 星期日 10:35 隔天睡到自然醒，屏東來的家族已經check out了，我們就在觀景台吃早餐
圖12：老闆及老闆娘親自幫我們上菜／已經有二個小孩的老板娘，身材依舊苗條，讓我們很羨慕
圖13：添加雜糧的大餅(能量餅)，是用老麵自然發酵，很合大西瓜的口味
本來能量餅是下午茶的餐點，
但是我們前一天晚餐時分才上山，
沒有喝到下午茶，
老闆特地當做早餐補給我們。
圖14：早餐除了煎蛋、培根肉，還有一碗燕麥粥及咖啡，走的是輕食的風格
如果覺得份量不夠，
還有吐司可以取用，
不過當天早上屏東家族十餘人真的太會吃了，
把老闆準備的吐司全吃光了。
因為晚起+中午還要去花蓮市用餐，
所以早餐的份量對我們而言剛剛好。
圖15：要回台北天氣才轉晴，不過能一邊眺望花東縱谷一邊吃早餐，也算是很好的補償了
關於梯田山的房間佈置，
等下一篇再作介紹。
大西瓜小白豬遊花蓮
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